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2018年至2020年的财报显示，海底捞的净利润分别为16.46亿元、23.45亿元、3.09亿元，合计约43亿元。然而在2月21日，海底捞发布盈利预警——2021年全年预计亏损38亿元至45亿元人民币，其中33亿元至39亿元为一次性亏损。现金流情况弱化或导致其净债务水平超出预期。

评级机构标普将海底捞(06862.HK)长期发行人信用评级评为「BBB」，以及未偿高级无抵押票据长期发行评级为「BBB」，纳入负面观察名单。并计划在海底捞公布2021年财报之后对信用观察作出决议。而「BBB」的含义为：信誉一般，基本具备支付能力，稍有风险。表示企业信用程度一般，企业资产和财务状况一般，各项经济指标处于中等水平，可能受到不确定因素影响，有一定风险。

标普认为，即使剔除一次性项目影响，公司发盈警表现仍差过预期。并指出，海底捞2021年的现金流情况比预期差，而2022年的营运不确定性更大，可能导致公司的财务杠杆继续在较长时间内维持在1.5倍以上。